茗荷と枝豆の鮭ずし
材料
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| 塩鮭切り身 | 3枚 |
| 枝豆（茹でた中身） | 1カップ |
| 茗荷 | 8個 |
| きゅうり | 2本 |
| しょうが | 1片 |
| 青じそ | 8枚 |
| 切りごま | 大さじ2 |
| [合わせ酢] | |
| 酢 | 2分の1カップ |
| 砂糖 | 30グラム |
| 塩 | 小さじ2 |
作り方
- 米はやや堅めに炊き、熱いうちに合わせ酢をふり入れ、すし飯を作っておく。
- 塩鮭は焼いて骨を除き、ほぐしておく。
- 茗荷は薄切りにして水に放しておく。
- きゅうりは太めの千切り。しょうが、青じそも千切りにしておく。
- 1に枝豆と2、3、4の半分をさっくりと混ぜ合わせ、切りごまをふりかける。
- 5を皿に盛り付けてから、残しておいた2、3、4の具をきれいに飾りつける。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
代表：03-3502-8111（内線4772）
ダイヤルイン：03-6744-2184
