玄米粉の根菜シチュー

作り方

• 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして30分以上おく。
• 玉ねぎはくし切り、れんこんとにんじんは乱切り、里芋は大きいものは2等分にする。かぶは少し葉を残して4～6等分にする。かぶの葉は5センチの長さに切る。
• 1に玄米粉の半量をまぶしてなじませる。
• フライパンにサラダ油を熱し、3の皮目から焼く。表面が焼けたら裏返して同様に焼き、焼けたらいったん取り出す。
• 4のフライパンにかぶ以外の野菜を入れて、残りの玄米粉を上からふりかけ、少し焦げ目がつくまで焼く。
• 鶏肉を戻し入れて、水とブイヨンキューブを加えて、沸いてきたらアクを取り除く。
• 里芋が柔らかくなったらかぶを加える。かぶに火がとおったら豆乳を加えてひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえる。