ソースカツ丼
焼きパン粉を衣に使うとカリカリ食感と油のコクが味わえる、低脂肪のフライができます。揚げ物は手間がかかる料理ですが、この方法だと手軽に作れます。コロッケや魚のフライのほか、野菜の煮物にプラスしたり、おにぎりのまわりにつけるなどして、さっぱり揚げ物風が楽しめます。
材料（1人分）
| 豚もも薄切り肉 | 3枚（80g） |
|---|---|
| 玉ネギ（おろし） | 8分の1個分 |
| 塩・コショウ | 適宜 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ソース | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| レモン | 8分の1切れ |
| ごはん | 1杯 |
| キャベツ（千切り） | 1枚 |
作り方
- 1. フライパンにパン粉とサラダ油を加え、混ぜてなじませ、中火で1分ほど炒って皿にとり出す。
- 2. 豚肉は広げて塩コショウをし、おろし玉ネギをぬって巻き、小麦粉をまぶす。
- 3. フライパンに、巻き終わりを下にして2をのせ、蓋をして弱めの中火で2分、裏返して2分焼き、火を止めて2分置き、予熱で中まで火を通す。
- 4. 3にソース、ケチャップ、レモンを加えて火にかけてからめ、衣をたっぷりつける。包丁で食べやすく切る。
- 5. ごはんの上に千切りキャベツを敷き、4をのせ、残りのソースをかける。
お問合せ先
農産局穀物課米麦消費拡大推進室
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