ジンジャー＆マンゴーカレー
 調理時間30分～40分 |
 野菜の量160g |
 果物の量30g |
 果物・野菜しょうが・マンゴー・たまねぎ・トマト・にんじん |
メニュー提供者
全日本カレー工業協同組合 さん
アピールポイント
初夏から秋にかけて収穫されるしょうがを「新しょうが」といいます。瑞々しく辛みも穏やかで柔らかいのが特徴です。みじん切りの新しょうがとマンゴーを加え、甘味と酸味の効いたトロピカルなカレーです。
材料(1名分)
| 鶏もも肉（一口大） | 40g |
| しょうが（みじん切り） | 20g |
| たまねぎ（みじん切り） | 60g |
| にんじん（みじん切り） | 30g |
| トマト水煮 | 50g |
| マンゴー（角切り） | 30g |
| サラダ油 | 5g |
| バター | 3g |
| 水 | 110g |
| カレールウ | 20g |
| サラダミックス | 30g |
| 五穀飯 | 200g |
【作り方】
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉の色が変わってきたら、たまねぎ、しょうが、にんじんを加えてさらに炒めます。
- 分量の水とトマト水煮を加えて、食材に火が通るまで煮込みます。
- いったん火を止め、ルウを溶かし、マンゴーとバターを加えて再び火にかけ、とろみがつくまで煮込みます。
- 器に五穀飯を盛り、3.のカレーをかけ、サラダミックスを添えます。
お問合せ先
農産局園芸作物課
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
