夏野菜のチキンカレー
 調理時間30分～40分 |
 野菜の量110g |
 果物・野菜たまねぎ・にんじん・じゃがいも・パプリカ・ナス・アスパラガス |
メニュー提供者
全日本カレー工業協同組合さん
アピールポイント
色とりどりの夏野菜をソテーしてトッピングしたカレーです。
材料(2名分)
| カレールウ（フレーク） | 40g |
| 鶏肉 | 60g |
| たまねぎ | 100g |
| にんじん | 25g |
| じゃがいも | 50g |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 250ml |
| パプリカ（赤・黄） | 各5g |
| なす | 5g |
| アスパラガス | 2本 |
【作り方】
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもをよく炒めます。＜POINT！＞じゃがいもの煮崩れが気になる方は、別茹でして最後に加えてください。
- 水を加え、沸騰したらアクを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約20分間煮込みます。
- 具材が柔らかくなったら、いったん火を止め、カレールウを入れて溶かし、とろみがつくまで再び弱火で煮込みます。
- フライパンに多めの油を熱し、パプリカ・なす・アスパラガスを軽く揚げ焼きし、盛り付けたカレーの添えます。
お問合せ先
農産局園芸作物課
代表：03-3502-8111（内線4791）
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