ズッキーニとニンジンのパンケーキ(JICA Himachal)
 調理時間10分～20分 |
 野菜の量35g |
 果物・野菜ズッキーニ・にんじん・パクチー |
メニュー提供者
Healthy! Tasty! Recipes (JICA ヒマーチャル農業プロジェクト / JICA TCP, Himachal) さん
アピールポイント
インドのヒマーチャル・プラデシュ州でとれる野菜を使ったパンケーキで、伝統料理のChillaをモチーフにしています。ビタミンAが豊富に含まれます。ケチャップやチャトニー（インドのソース）を添えて、朝食やおやつにどうぞ。
材料(2人分)
| ＜直径12cmのパンケーキ2枚分＞ | |
| ズッキーニ（すりおろし） | 1/4カップ |
| にんじん（すりおろし） | 大さじ1 |
| 米粉 | 1/4カップ |
| ベサン粉（=ヒヨコマメの粉。きな粉で代用可） | 大さじ1 |
| パクチー（みじん切り） | 小さじ1 |
| 青唐辛子（みじん切り）（好みで） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 1/4カップ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ケチャップ（お好みで） | 適量 |
作り方
- サラダ油以外のすべての材料を混ぜ、パンケーキの生地をつくる。
- フライパンでサラダ油を熱し、1.を流し入れる。
- 表面が乾いてきたら裏返しにする。生地がカリっとして、きつね色になるまで焼いたら出来上がり。お好みでケチャップをかける。
お問合せ先
農産局園芸作物課
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
