ブロッコリーとカッテージチーズのサブジ(JICA Himachal)
 調理時間20分～30分 |
 1人分の野菜の量90g |
 野菜ブロッコリー・たまねぎ・トマト・にんにく・しょうが・青とうがらし |
Healthy! Tasty! Recipes (JICA ヒマーチャル農業プロジェクト / JICA TCP, Himachal)さん
アピールポイント
インドのヒマーチャル・プラデシュ州でとれる野菜とチーズを使った炒め煮。同地ではブロッコリーは比較的新しい野菜で、食べ方を紹介するために考案されました。ビタミンA・C・Kなどが含まれるレシピです。
材料(2人分)
| ブロッコリー | 130g |
| パニール（インドのフレッシュチーズ。カッテージチーズで代用可） | 50g |
| たまねぎ | 1/8個 |
| トマト | 1/8個 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/4 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1/4 |
| 青唐辛子（お好みで） | 1/2本 |
| ターメリックパウダー | 小さじ1/2 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 適量 |
作り方
- ブロッコリーを小房に分け、少し硬めに茹でておく（お湯で1～2分茹でる。または電子レンジ600Wで1分30秒。）。たまねぎ、トマト、青唐辛子をみじん切りにする。
- フライパンでサラダ油を熱し、クミンシードを香りが出るまで炒める。たまねぎ、にんにく、しょうが、青唐辛子を加え、香りが出るまで数分炒め、さらにトマトを加えて炒める。
- パニール（またはカッテージチーズ）を加え、柔らかくなるまで炒める。
- 3.に1.の茹でブロッコリーを加え、必要に応じ水を加えながら、5分程度煮て出来上がり。
お問合せ先
農産局園芸作物課
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