疲労回復に！ 豚肉と新玉ねぎのサラダ
 調理時間10分～20分 |
 1人分の野菜の量300g |
 野菜新たまねぎ・キャベツ・青ねぎ・にんにく・トマト・とうもろこし |
メニュー提供者
～薬剤師が作る健康家族ごはん～ビタミンA子 さん
アピールポイント
豚肉は疲労回復に良いビタミンB1を多く含みます。玉ねぎは「硫化アリル」を含みます。「硫化アリル」はビタミンB1の体内での吸収率を上げます。「硫化アリル」をより摂取できるよう、玉ねぎはみじん切りにし、水さらしもしていません。
材料(2人分)
| 新たまねぎ | 1/2個 |
| 青ねぎ | 1本 |
| ★しょうゆ |
大さじ3 |
| ★酢 | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 小さじ2 |
| ★にんにく | 1片 |
| ★炒り白ごま | 小さじ1 |
| ★ごま油 | 大さじ2 |
| 豚肉（冷しゃぶ用） | 100g |
| キャベツ | 1/4個 |
| トマト | 1個 |
| コーン（缶） | 1/3缶 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 新たまねぎをみじん切りにし、青ねぎを洗って小口切りにする。★を混ぜ合わせ、新たまねぎと青ねぎと合わせ、ドレッシングを作る。（ドレッシングの量はサラダ2～3回分に使用できる分量です。）
- キャベツを洗って千切りにし、塩少々で揉み、10分後に水を切る。トマトを洗ってくし切りにして、コーン缶からコーン1/3の量を取り出す。
- 湯を沸かし、1/4程度の差し水を入れる。（水温70℃程度だとしっとりな豚肉になります。）豚肉を入れて、赤みがなくなったら、ザルに上げて冷水で冷やす。
- キャベツ、コーン、豚肉、トマトを盛って、ドレッシングをかけて完成！
お問合せ先
農産局園芸作物課
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