白菜と長芋の和風ミネストローネ
 調理時間30分～40分 |
 1人分の野菜の量190g |
 野菜はくさい・ながいも・長ねぎ・青ねぎ・にんにく・にんじん・しいたけ・トマト・大葉・しょうが |
メニュー提供者
MomsRecipe さん
アピールポイント
白だし＋しょうゆ＋トマトで旨味倍増！野菜も栄養もたっぷりとれる具だくさんのスープ！押麦を入れれば、これ一品でもおなかいっぱいに
材料(2人分)
| はくさい | 100g位 |
| ながいも（直径5cm×幅5cm程度） | 120～130g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しいたけ | 1枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| ベーコン | 1枚 |
| カットトマト缶 | 1/2缶 |
| 押麦（お好みで） | 15g |
| 油 | 少々 |
| 水 | 500cc |
| 白だし | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2弱 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| ★青ねぎ（小口切り） | 5g位 |
| ★大葉（千切り） | 1～2枚 |
| ★おろししょうが | 10g位 |
作り方
- はくさいは1～2cm幅に切り、ながいもは皮をむいて拍子切り（幅1cmの板状に切ってから縦に幅1cmに切る。）、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め切り、しいたけは細切りにする（長さを同じくらいに切るとよい）。
- ベーコンは細切りにする。
- 鍋に油を少々を入れ、ベーコンと長ねぎ、にんじんを炒めてから水とカットトマトを入れて煮る。
- 沸いてきたら、しいたけ、はくさい、押麦を入れて、10分位煮て、白だし、しょうゆ、酒を加え、最後にながいもを加えて、お好みの硬さまで火を通したら完成。（白だしはメーカーによっても違うのでお好みで加減。）
- 塩、コショウで味をととのえ、器に盛り付けて、お好みのトッピング（★）を上に散らす。
お問合せ先
農産局園芸作物課
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
