ピンクジンジャエール
 調理時間80分～90分 |
 1人分の野菜の量55g |
 野菜新しょうが・葉つきしょうが |
MomsRecipe さん
アピールポイント
夏の自家製ジンジャエール。材料の新生姜とライムで天然のピンク色！添加物、着色料不使用！葉付き生姜の茎も捨てずにマドラーにして香りも楽しめる南国リゾート風ドリンク。
材料(2人分)
| 新生姜 | 100g |
| 葉付き生姜 | 2本 |
| グラニュー糖 | 80g |
| ライムの搾り汁 | 1/2個分 |
| 水 | 60㏄ |
| 炭酸水 | 200㏄前後 |
| ライム（飾り・仕上げ用） | 1/2個 |
作り方
- 新生姜と葉付き生姜の茎と先のピンク色の部分を切り落とし（捨てずに取っておく）、繊維に沿って千切りにする。
- 1.を鍋に入れ、その上にグラニュー糖を振りかけて、しばらく置いておく（30分以上）。
- 生姜から水分が出てきて砂糖が溶けてきたら、火にかけて水を加え、30分程度弱火～中火で煮る。
- 火を止めたらザルでこし、1.の切り取ったピンク色の部分の生姜を入れ、ライムの絞り汁を入れると生姜汁がピンク色になる（漬け時間を長くすればピンク色が濃くなる。）。
- 4.をお好みの味になるように炭酸水で割れば完成。
お問合せ先
農産局園芸作物課
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