彩りキレイな野菜ばたけ
 調理時間10分～20分 |
 1人分の野菜の量180g |
 野菜赤パプリカ・なす・ズッキーニ・にんにく |
メニュー提供者
荻原 重陽 さん
アピールポイント
野菜とちょっとした調味料だけで美味しく食べられます。彩りがきれいで、にんにくとカレー粉の香りで、食欲がでて、たくさんのお野菜をいっぱい食べられるレシピ。
材料(2人分)
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| なす | 1個 |
| ズッキーニ | 1個 |
| オリーブ油 | 10g |
| にんにく | 1片 |
| 塩麹 | 10g |
| カレー粉 | 0.1g |
作り方
- にんにくをみじんぎりにする。パプリカ、なす、ズッキーニは一口大に切る。
- フライパンにオリーブ油を温め、弱火でにんにくを加熱する。
- なす、ズッキーニ、パプリカを順に入れて、火が通るまでいためる。
- 塩麹で味をつけ、カレー粉をまぶして仕上げる。
監修者コメント
最近入手しやすくなったズッキーニを上手に使っています。彩りが綺麗でしっかりと野菜が摂取できる一品です。カレーと塩麴を組み合わせて味付けも新鮮です。常備菜にもなり、お弁当のおかずなどにも活用できます。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
