さがらマロンと小豆のチーズケーキ
 調理時間60分以上 |
 1人分の野菜の量150g |
 野菜・果物さがらマロン（南瓜）・小豆・レモン |
メニュー提供者
管理栄養士 栢森 真希 さん
アピールポイント
栗のようなホクホク感と甘さが特徴の北海道厚沢部町の特産品、さがらマロン（南瓜）を使ったチーズケーキです。アクセントに南瓜と相性の良い小豆を使用しました。
材料(2人分)
| かぼちゃ（皮、ワタ、種を除く） | 200g |
| ゆで小豆（加糖） | 100g |
| （A）クリームチーズ | 200g |
| （A）生クリーム | 100ml |
| （A）砂糖 | 50g |
| （A）卵 | 2個 |
| （A）レモン汁 | 小さじ2 |
| （A）薄力粉 | 20g |
| ビスケット | 70g |
| 溶かしバター | 30g |
作り方
- クリームチーズとバターは室温にもどして柔らかくする。ケーキ型（直径15cm丸型）にバター（分量外）を塗りオーブンシートを敷く。ゆで小豆の水気が多い場合はザルに上げ、水気を切っておく。
- かぼちゃを2～3cm大に切って耐熱ボウルに入れる。水大さじ1（分量外）を加えてラップをふんわりかけて電子レンジ600wで約6分加熱する。
- ポリ袋にビスケットを入れて、麺棒などで粉々になるまで砕く。バターと混ぜ合わせ、型の底に押して敷き詰める。
- （A）の材料と1.のかぼちゃをミキサーに入れ、なめらかになるまで（約30秒）撹拌する。
- 3.の型にゆで小豆を散りばめ、4.を流し入れる。180℃に予熱したオーブンで40分焼く。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。型から取り出し切り分ける。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
