レンジで簡単!かぶら蒸し
 調理時間10分～20分 |
 1人分の野菜の量105g |
 野菜・果物かぶ・ぎんなん・ゆず |
メニュー提供者
管理栄養士 栢森 真希 さん
アピールポイント
難しいイメージのかぶら蒸しを、家庭で簡単に作れるように工夫しました。 かぶを皮ごとすりおろし、香りと味わいを引き立たせました。 かぶの優しい甘さとふわふわとした食感、上品なあんが美味しい一品です。
材料(2人分)
| かぶ | 200g |
| はんぺん | 50g |
| むきえび（下処理済みのもの） | 6尾 |
| ぎんなん | 4個 |
| 卵白 | 1個分 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| （A）だし汁 | 150ml |
| （A）しょうゆ | 小さじ1 |
| （A）酒 | 小さじ1 |
| （A）みりん | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| おろしわさび | 適量 |
| ゆずの皮 | 適量 |
作り方
- かぶは表面をよく洗い、茎の部分は取り除く。皮ごとすりおろしてザルで水気を切る。むきえびは1cm幅に切る。
- ボウルに、はんぺんを入れフォークで細かく潰す。
- 2.に1.のかぶと卵白、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。塩、むきえびを加えてさらに混ぜる。
- 小さめの耐熱ボウルにラップを敷いて3.を入れ、ぎんなんを分け入れる。ラップの四隅をねじって口を閉じる。同じものをもう一つ作る。
- 電子レンジ600Wで5分加熱する。
- あんを作る。耐熱ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで3分加熱する。片栗粉を同量の水で溶き、あんに加えて電子レンジ600Wで30秒加熱する。一旦取り出し混ぜ、再び電子レンジ600Wで30秒加熱する。
- 器に5.を盛り付け6.をかけ、わさび、千切りにしたゆずの皮をのせる。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
