たき込みトマトカレーに追いトマトのトッピング
 調理時間60分以上 |
 1人分の野菜の量190g |
 野菜トマト・ミニトマト・たまねぎ・にんにく・ピーマン |
メニュー提供者
MomsRecipe さん
アピールポイント
炊飯器で簡単！すりおろしトマトを入れて炊きこんだトマトカレー
追いトマトで旨味倍増
材料(2人分)
| すりおろしトマト | 1個分（100g前後） |
| とり挽肉 | 60g |
| ウインナー | 1～2本（20g） |
| たまねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1/2片 |
| ＊ カレー粉 | 大さじ1/2 |
| ＊ クミン | 小さじ1/2 |
| （＊ レッドペッパー） | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1/2 |
| 水 | 約1合分 |
| コンソメスープの素 | 1/2個 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 米 | 1合 |
| ピーマン | 1/2個 |
| （追いトマト） | |
| ミニトマト | 8個 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| オリーブ油 | 大さじ1弱 |
作り方
- 米を研いでザルにあげておく。
トマトを皮ごとすりおろす。（トマトが大きい場合は、100g分をすりおろし、残りは5.のミニトマトと大きさをそろえて切り、追いトマトとして使う。）たまねぎを粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにして小さじ1/2をとりわけておく。
ウインナーは7～8mm幅に切る。 - フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかける。
香りが立ったらたまねぎを入れ、炒めて透き通ったら、とり挽肉加えて塩ひとつまみ（分量外）をふって炒める。
とり挽肉の色が変わったらウインナーも加え、調味料（＊）を加えて混ぜながら炒める。
（辛くしたいときはレッドペッパーを加える。） - 炊飯器に1.の米、すりおろしトマト、白ワイン、水を合わせて炊飯器の1合分の目盛りのところに合わせる。(注:大目にすると水っぽくなってしまいます。)
2.の炒めた具材を上にのせ、いつも通りに炊く。（早炊きでも可） - ピーマンは半分に切って種をとり、1cm角に切って耐熱容器に入れ電子レンジ500wで40秒程加熱する。炊き上がったら炊飯器の中のご飯の上に、ピーマンをのせて数分間蒸らす。
- ＜追いトマト＞
ミニトマトはヘタをとって縦半分に切る。
フライパンにとり分けておいたにんにくとオリーブ油を入れ、香りが立ったらミニトマトを加えて弱めの中火で炒める。（1.のトマトが余った場合は、同じくらいの大きさに切って一緒に炒める。）砂糖、しょうゆをふり入れ、なじんだら火からおろす。 - 炊き上がったご飯をよく混ぜてから器に盛り、追いトマトをトッピングする。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
