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農林水産省

メニュー

万能きのこソース


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調理時間
10分~20分
1人分の野菜の量
140g
野菜
ひらたけ・たかのつめ


メニュー提供者


北山 勝史 さん



アピールポイント


さまざまな食材と合う、万能のキノコソースです。冷蔵庫に備えておくと食事のアクセントや、ちょっとしたおつまみなどに便利に使えます。



材料(2人分)
ひらたけ 2パック
ハーブ塩 1g程(おこのみで加減)
たかのつめ(ホールまたはスライス) 1本(おこのみで加減)
オリーブ油 100ml


作り方

  • ひらたけは石突きをとり、5mm程度の大きさに刻みます。

  • 冷えたフライパンにオリーブ油とたかのつめと1.を入れ、弱火でじっくり加熱します。

  • 10分ほど加熱し、ひらたけがしんなりして水分が出てきたらハーブ塩を入れて味をととのえます。
    ソースにしますので、すこし濃いめの味付けがおすすめです。

  • お好みの食材に合わせてお召し上がりください。
    ご飯にかけたり、タラのムニエルにかけたり、クラッカーにのせたり、いろいろな食材と合うソースです。今回は、クレープに入れてみました。

お問合せ先

農産局園芸作物課

担当者:野島、髙畑、廣瀬
代表:03-3502-8111(内線4791)
ダイヤルイン:03-3502-5958