カリフラワーの丸ごとスープ
 調理時間30分～60分 |
 1人分の野菜の量200g |
 野菜カリフラワー |
メニュー提供者
木村 滋子 さん
アピールポイント
ホームパーティーなら鍋ごとテーブルに出して、ハンドミキサーでガーッと一気にポタージュに仕上げます！ 耐熱皿に移して、チーズをのせてオーブンで焼いてグラタンに！ コロッケやドリアにもアレンジできます。
材料(2人分)
| カリフラワー | 小1個（約300g） |
| チキンスープ | 600ml |
| たまねぎ | 2分の1個（約100g） |
| バター | 20g |
| 小麦粉（薄力粉） | 20g |
| 牛乳 | 200ml |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
作り方
- カリフラワーは洗って、塩水（分量外）につけてしばらくおく。玉ねぎは薄切りにしておく。
- 1.を茎を上にして鍋に入れ、チキンスープを加えて中～弱火で10分煮て、上下を返し、芯まで柔らくなるまでさらに10～15分煮る。
- フライパンにバターを入れ、薄切りにした玉ねぎを焦がさないように炒め、玉ねぎに火が通ったら、小麦粉をふり入れてさらに炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。
- 2.の鍋に3.を溶き入れて、塩、コショウで味をととのえる。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：野島、髙畑、廣瀬
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
