セロリと鮭の豆乳石狩鍋
 調理時間10分以内 |
 1人分の野菜の量185g |
 野菜セロリ、たまねぎ、しめじ、さといも、コーン |
メニュー提供者
管理栄養士・フードスペシャリスト・北海道観光応援隊井上 真季子さん
アピールポイント
セロリの葉にはβ-カロチン、ビタミンB1・B2、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維などが含まれています。鮭には「アスタキサンチン」という抗酸化力を持つ色素が含まれています。鮭と豆乳と一緒に食べると疲労回復効果が期待できます。
材料(2人分)
| 鮭 | 2切れ（約160g） |
| たまねぎ | 1/2玉 |
| しめじ | 1/2株 |
| セロリ | 60g |
| さといも（冷凍可） | 4個（約80g） |
| コーン（缶詰） | 1/2缶 |
| バター | 10g |
| 【A】 | |
| 水 | 250ml |
| 豆乳 | 150ml |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 白みそ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
作り方
- 鮭、たまねぎ、しめじ、セロリを食べやすい大きさに切る。
- 鍋に【A】を入れて煮立て、1.の材料とさといもを入れ、再び煮る。
- コーンとバターをのせて仕上げる。
お問合せ先
農産局園芸作物課
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
