春菊のカラフルサラダ
 調理時間10分～20分 |
 野菜・果物春菊、玉ねぎ、いちご、レモン |
メニュー提供者
近野彩香（札幌保健医療大学）さん
アピールポイント
独特な香りが気になる春菊ですが、春菊のほかに玉ねぎ、いちご、レモンをのせ、さらにヨーグルトを使用したドレッシングをかけることで独特な香りを抑え、おいしく手軽に栄養をとることができます。
材料(2人分)
| 春菊 | 60g |
| 玉ねぎ | 60g |
| いちご | 2個 |
| レモン | 輪切り6枚 |
| ヨーグルト | 大さじ4 |
| 豆乳or牛乳 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| みそ | 小さじ2分の1 |
| 粉チーズ | 中さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 春菊は冷水を張ったボウルに春菊の葉先をちぎりながら入れる(5分程)。
玉ねぎは薄切りにし、たっぷりの水にさらしておく(10分程)。
レタスは一口大にちぎる。
いちごはさいの目切りにする。
レモンは輪切りにする。 - ボウルに、ドレッシングの材料をすべて入れよく混ぜる。
- お皿にレタスと水を切った春菊を乗せその上に玉ねぎを乗せる。
その上にいちごとレモンを散らしドレッシングをかけて完成。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：中村・髙畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
