なすとトマトのパスタ

調理時間
30分～60分

野菜
なす・トマト・にんにく

メニュー提供者

全農群馬さん

アピールポイント

バジルや、イタリアンパセリの葉のみじん切りなどを添えると、見た目と風味がさらに良くなります。

材料(2人分)

作り方

なすは縦に2等分にして一口大に切る。
トマトはへたをとってざく切りに切る。
にんにくはつぶす。
アンチョビは微塵切りにしておく。
沸騰したお湯に塩を加え、パスタを茹でます。（茹で時間は種類によって異なる）
フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、
香りが出てきたら、なすとアンチョビを加え、炒めます。
なすに油がまわってきたら、トマトを加える。
パスタの茹で汁(2カップ)を加える。
煮汁が少し残る程度になったら、塩、こしょうで味を整えて火を消し、
茹でたパスタをフライパンに加え、ソースにからめ出来上がりです。
※バジルやイタリアンパセリの葉のみじん切りなどを添えると、
見た目と風味がさらに良くなります。

お問合せ先

農産局園芸作物課流通加工対策室

担当者：中村・高畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3501-4096