第19号：下関ふく

更新日: 令和6年8月29日
担当: 輸出·国際局知的財産課

登録の公示情報

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登録年月日

平成28年10月12日

登録番号

第19号

名称

下関ふく(シモノセキフク)
Shimonoseki Fuku

区分

第10類魚類ふぐ

生産地

山口県下関市及び福岡県北九州市門司区

登録生産者団体

山口県下関市唐戸町5番50号
下関唐戸魚市場仲卸協同組合
公式ページ

特性

活かし込みにより身質が引き締まり、高い技術により高い鮮度を保ったみがき処理（除毒等）が行われているみがきふぐ（とらふぐ）。全国各地からの集荷と仲卸業者の確かな目利きにより、全国の需要者のニーズに応じた出荷が可能となっている。

地域との結び付き

山口県出身の伊藤博文によるふぐ食公許以来の伝統。仲卸業者の目利きとふぐ処理の技術の高さは、とらふぐの集積地としての長い歴史の中で連綿として培われたものである。

お問合せ先

輸出·国際局知的財産課

担当者: 地理的表示保護制度担当
代表: 03-3502-8111（内線4284）
ダイヤルイン: 03-6744-2062

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