第31号：みやぎサーモン

更新日: 令和4年8月25日
担当: 輸出·国際局知的財産課

登録の公示情報

登録の公示情報は下記よりご確認ください。

登録簿
(PDF:162KB)明細書
(PDF:148KB)生産行程管理業務規程
(PDF:342KB)別紙1
(PDF:731KB)

登録産品の概要

登録産品パネル

登録産品のパネルデータを下記よりダウンロードできます。ポスターなどの各種配布物、PR資材にご活用ください。

ダウンロード
(PDF:754KB)

登録年月日

平成29年5月26日

登録番号

第31号

名称

みやぎサーモン
MIYAGI SALMON

区分

第10類魚類ぎんざけ

生産地

宮城県石巻市、女川町、南三陸町、気仙沼市

登録生産者団体

宮城県石巻市開成1番27
みやぎ銀ざけ振興協議会
公式ページ

特性

おいしさを保つため活け締め処理を施した高鮮度な養殖ギンザケ。身にツヤと張りがあり、包丁を入れると刃をつかむような感触。生鮮で刺身で食べられるほか、生臭くなく、他の食材や様々な調理法にも合わせやすい。

地域との結び付き

宮城県のリアス式海岸は、水深が深く波も穏やかで、7月後半まで海水温が20℃以下と低いことから、ギンザケの養殖に適している。宮城県は「養殖ギンザケ」発祥の地であり養殖の開始は昭和51年頃（国内養殖ギンザケ生産量のシェア9割超）。平成8年頃に生餌から人工配合飼料に切り替えるとともに、活け締めによる鮮度保持技術を向上させてきた。

お問合せ先

輸出·国際局知的財産課

担当者: 地理的表示保護制度担当
代表: 03-3502-8111（内線4284）
ダイヤルイン: 03-6744-2062

PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。
Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。