第32号：大館とんぶり

更新日: 令和4年10月24日
担当: 輸出·国際局知的財産課

登録の公示情報

登録産品のパネルデータを下記よりダウンロードできます。ポスターなどの各種配布物、PR資材にご活用ください。

登録年月日

平成29年5月26日

登録番号

第32号

名称

大館とんぶり(オオダテトンブリ)

区分

第17類野菜加工品類その他第1号から前号までに掲げるもの以外の野菜加工品（とんぶり）

生産地

秋田県大館市

登録生産者団体

秋田県大館市根下戸新町7番22号
あきた北農業協同組合
公式ページ

特性

アカザ科ホウキギ属の一年草であるホウキギ（昔は茎を束ね、ほうきとして利用）の実を原料とした加工品。直径1～2mmの粒状で、味はないが、プチプチした魚の卵に感じられる食感を楽しむ食材。その食感から「畑のキャビア」などとも呼ばれる。

地域との結び付き

山に囲まれ風が少ないことが、実が落ちやすいホウキギ栽培に適している。加工処理に必要な豊富な湧き水に恵まれている。江戸時代から「とんぶり」を食す習慣があったとされ、加工に必要なノウハウが伝承。「とんぶり」の語源は「ぶりこ（秋田の県魚であるハタハタの卵）」といわれ、秋田を代表する特産品の一つ。

お問合せ先

輸出·国際局知的財産課

担当者: 地理的表示保護制度担当
代表: 03-3502-8111（内線4284）
ダイヤルイン: 03-6744-2062

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