第65号：岩出山凍り豆腐

更新日: 令和元年11月10日
担当: 輸出·国際局知的財産課

登録の公示情報

登録産品のパネルデータを下記よりダウンロードできます。ポスターなどの各種配布物、PR資材にご活用ください。

登録年月日

平成30年8月6日

登録番号

第65号

名称

岩出山凍り豆腐(イワデヤマコオリドウフ)、岩出山名産凍り豆腐(イワデヤマメイサンコオリドウフ)

区分

第16類豆類調製品類凍豆腐

生産地

宮城県大崎市岩出山（平成18年3月30日現在における行政区画名としての宮城県玉造郡岩出山町）

登録生産者団体

宮城県栗原市築館字照越大ケ原43番地1
新みやぎ農業協同組合
公式ページ

特性

色が白く肌理が整っており、弾力に富んだ硬めの歯触りと滑らかな舌触りを有している。独自の製法により雑味が少なく、大豆の風味が豊かで、煮崩れせずに形が整ったまま出汁がよく染み込む。郷土料理に欠かせない伝統的な具材として重宝されている。

地域との結び付き

生産地は奥羽山脈の東側にあり、乾いた厳しい寒さにさらされるが、周囲の町に比べて雪が少なく、風もそれほど強くないことから、湿気や強風を嫌う凍り豆腐造りに適している。明治期の記録にも残る地域の伝統産業（最盛期：昭和35年に86戸）。現在、5戸の生産者により、年間およそ10万袋（20枚入り換算）を生産。

お問合せ先

輸出·国際局知的財産課

担当者: 地理的表示保護制度担当
代表: 03-3502-8111（内線4284）
ダイヤルイン: 03-6744-2062

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