第85号：伊吹そば

更新日: 令和6年5月7日
担当: 輸出·国際局知的財産課

登録の公示情報

登録の公示情報は下記よりご確認ください。

登録簿
(PDF:1,620KB)明細書
(PDF:1,600KB)生産行程管理業務規程
(PDF:1,240KB)別紙1
(PDF:1,480KB)

登録産品の概要

登録産品パネル

登録産品のパネルデータを下記よりダウンロードできます。ポスターなどの各種配布物、PR資材にご活用ください。

ダウンロード
(PDF:429KB)

登録年月日

令和元年9月9日

登録番号

第85号

名称

伊吹そば(イブキソバ)、伊吹在来そば(イブキザイライソバ)
Ibuki Soba、Ibuki Zairaisoba

区分

第1類農産物類穀物類（そば）

生産地

滋賀県米原市

登録生産者団体

滋賀県米原市伊吹1760番地
伊吹そば生産組合

特性

伊吹山中腹で栽培されてきた在来種で主に直径4.5mm以下の小粒なそば。甘皮（種皮）の部分が多く、それに由来する緑の色調や香りが強く出る。また、うま味と甘みは他の優良品種と比べても遜色がなく、製粉業者やそば店から高く評価されている。

地域との結び付き

元来の生産地のある姉川上流域は、斜面地で水はけが良く、周囲を山に囲まれ他品種との交雑が生じにくい環境であり、また、米原市は、水はけの良い扇状地上や黒ボク土の圃場を擁し、そば栽培に適する。姉川上流域を通常の採種場とすることにより、在来種を保全しつつ安定した生産を確保する体制を確立し、それより下流の米原市内へと生産域を拡大した。

お問合せ先

輸出·国際局知的財産課

担当者: 地理的表示保護制度担当
代表: 03-3502-8111（内線4284）
ダイヤルイン: 03-6744-2062

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