第124号：サヌキ白みそ

更新日: 令和6年7月12日
担当: 輸出·国際局知的財産課

登録の公示情報

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登録年月日

令和5年1月31日

登録番号

第124号

名称

サヌキ白みそ(サヌキシロミソ)
sanuki shiro miso

区分

第8類調味料類みそ（米みそ）

生産地

香川県

登録生産者団体

香川県高松市丸の内10番27-52号
香川県味噌工業協同組合
（※「味噌」の「噌」の字については、環境依存文字のため、表示・印字の環境によっては、異なる字体で表示・印字されることがある。正確な表記はこちら。）

特性

なめらかで透き通るようなクリーム色の外観を有する低塩多糖の白みそである。古くから香川県の多くの郷土料理に欠かせない食材で、関西圏の白みそ雑煮の原料としても好評を博す。

地域との結び付き

平安時代に京都発祥の白みその製法が伝えられたのが起源。温暖少雨な気候により、白みそ原料（米、大豆及び塩）の生産が盛んだったため、地元農家による自家製白みそが作られ、商業生産の基盤が古くから形成。

お問合せ先

輸出·国際局知的財産課

担当者: 地理的表示保護制度担当
代表: 03-3502-8111（内線4284）
ダイヤルイン: 03-6744-2062

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