第149号：仙台せり

令和6年3月27日

第149号

仙台せり(センダイセリ)、Sendai Dropwort、Sendai Seri

第1類 農産物類 野菜類（せり）

宮城県名取市（旧増田町）、仙台市太白区

宮城県名取市増田字柳田80
仙台せり振興協議会

葉茎の鮮やかな緑色と根の白さとのコントラストが美しく、さわやかな香りと豊かな味わい、シャキシャキとした歯切れのよい食感を有する。伝統行事や郷土料理に用いられ、地域の風習や食文化に欠かせない伝統食材として定着している。

江戸時代に名取川の伏流水が生んだ湿地帯に自生する「せり」を改良して栽培したのが始まり。その後も選抜を続け育成した品種を用い、豊富な伏流水をいかした栽培と徹底した出荷管理を実施。伊達政宗公が「せり」について詠んだ句が残っているほか、古くから「せり」の産地として全国的に有名で、「仙台雑煮」などの伝統料理や日常的な料理にも使われてきた。近年では、根まで丸ごと食べる「せり鍋」が仙台名物となっている。