第157号：かづの牛

更新日: 令和7年1月30日
担当: 輸出·国際局知的財産課

登録の公示情報

登録の公示情報は下記よりご確認ください。

登録簿
(PDF:188KB)明細書
(PDF:190KB)生産行程管理業務規程
(PDF:130KB)

登録産品の概要

登録産品パネル

登録産品のパネルデータを下記よりダウンロードできます。ポスターなどの各種配布物、PR資材にご活用ください。

ダウンロード
(PDF:722KB)

登録年月日

令和7年1月30日

登録番号

第157号

名称

かづの牛 (カヅノギュウ)
KAZUNO BEEF
KAZUNO GYU

区分

第2類生鮮肉類牛肉

生産地

秋田県鹿角市及び鹿角郡小坂町

登録生産者団体

秋田県鹿角市花輪字荒田4番地1
かづの牛振興協議会

特性

希少な日本短角種。脂肪分が少なく、美味しさのもととなる遊離アミノ酸を多く含むことが特徴。適度な歯ごたえや、噛むごとに増す味わいが実需者や消費者から高評価。全国的に短角種の生産が減少傾向にある中、出荷頭数は増加傾向。

地域との結び付き

鉱山地帯であった鹿角(かづの)地域は、日本短角種の元となる「南部牛」を江戸時代から使役。現在も日本短角種の主要生産地。地域が一体となって、公共放牧場や牛舎の整備、肥育技術指導を行い、夏季は放牧、冬季は牛舎で飼養する「夏山冬里方式」で育て、醤油粕や稲発酵粗飼料、りんご粕等の地元由来の飼料も給餌するなど、地域内一貫生産体制を確立。

お問合せ先

輸出·国際局知的財産課

担当者: 地理的表示保護制度担当
代表: 03-3502-8111（内線4284）
ダイヤルイン: 03-6744-2062

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