第172号：沖縄黒糖

更新日: 令和7年11月17日
担当: 輸出·国際局知的財産課

登録の公示情報

登録の公示情報は下記よりご確認ください。

登録簿
(PDF:192KB)明細書
(PDF:238KB)生産行程管理業務規程
(PDF:158KB)

登録産品の概要

登録産品パネル

登録産品のパネルデータを下記よりダウンロードできます。ポスターなどの各種配布物、PR資材にご活用ください。

ダウンロード
(PDF:2,918KB)

登録年月日

令和7年11月17日

登録番号

第172号

名称

沖縄黒糖（オキナワコクトウ）
OKINAWA KOKUTOU
OKINAWA KOKUTO

区分

第8類調味料類
第10類パン類及び菓子類

生産地

沖縄県

登録生産者団体

沖縄県那覇市古波蔵1-24-27
沖縄畜産振興支援センター1F

沖縄県黒砂糖協同組合

公式ページ

特性

ポリフェノール、うま味、ミネラル等の成分を有していることで、ほのかな苦味のある独特の深い味わいを持つ。
約400年の歴史を持ち、沖縄の伝統料理「ラフテー」や伝統菓子「ちんびん」、「サーターアンダギー」等に欠かせない調味料として広く浸透しているほか、お茶菓子として日常的に食されるなど、沖縄の食文化を形作っている。

地域との
結び付き

1623年に、琉球王国の使節団が明(みん)から持ち帰った製糖法により、沖縄のさとうきびを用いて黒糖の製造を開始。その後、黒糖の製造は琉球王国の財政を支える重要な産業として発展。
沖縄産のサトウキビを新鮮なうちに搾り、搾汁液をそのまま煮詰める昔ながらの製法を継続。

お問合せ先

輸出·国際局知的財産課

担当者: 地理的表示保護制度担当
代表: 03-3502-8111（内線4284）
ダイヤルイン: 03-6744-2062

PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。
Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。