図表目次
はじめに 食育推進施策の基本的枠組み
第1部 食育推進施策をめぐる状況
新型コロナウイルス感染症の感染拡大と食育
- 図表1-1-1 家族の重要性に関する意識の変化
- 図表1-1-2 家族と過ごす時間の変化(18歳未満の子供がいる世帯)
- 図表1-1-3 「仕事と生活のどちらを重視したいか」という意識の変化(就業者)
- 図表1-1-4 新たに挑戦したり、取り組んだりしたこと
- 図表1-1-5 地域別のテレワーク実施率(就業者)
- 図表1-1-6 通勤時間の変化(就業者)
- 図表1-1-7 新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴う食生活の変化
- 図表1-1-8 自宅で料理を作る回数の変化(性・年代別)
- 図表1-1-9 自宅で料理を作る回数の変化(都市規模別)
- 図表1-1-10 自宅で食事を食べる回数の変化(性・年代別)
- 図表1-1-11 自宅で食事を食べる回数の変化(都市規模別)
- 図表1-1-12 家族と食事を食べる回数の変化(性・年代別)
- 図表1-1-13 家族と食事を食べる回数の変化(都市規模別)
- 図表1-1-14 食事作りに要する時間や労力の変化(性・年代別)
- 図表1-1-15 食事作りに要する時間や労力の変化(都市規模別)
- 図表1-1-16 自宅で料理を作る回数と食事作りに要する時間や労力との関連
- 図表1-1-17 同居する人以外と会話する人数(60歳以上、1日の平均)
- 図表1-1-18 地域等での共食に対する意識(性・年代別)
- 図表1-1-19 地域等での共食に対する意識(都市規模別)
- 図表1-1-20 国が推進すべき共食の内容
【特集1】食文化の継承に向けた食育の推進
- 図表1-2-1 食文化を受け継ぐことの重要性(性・年代別)
- 図表1-2-2 食文化を受け継いでいる状況(性・年代別)
- 図表1-2-3 受け継ぐために必要なこと(性別)
- 図表1-2-4 受け継いでいる内容(性別)
- 図表1-2-5 食文化を受け継ぐことを重要と思っている人の受け継いでいる状況
- 図表1-2-6 食文化を受け継ぐことを重要と思っている人の受け継いでいる状況と家族との共食との関連
- 図表1-2-7 食文化を伝えている状況(性・年代別)
- 図表1-2-8 伝えている内容(性別)
- 図表1-2-9 伝えるために必要なこと(性別)
- 図表1-2-10 食文化の継承と朝食の共食頻度との関連
- 図表1-2-11 食文化の継承と夕食の共食頻度との関連
- 図表1-2-12 食文化の継承の状況(地域別)
- 図表1-2-13 郷土料理や伝統料理についての認識(性・年代別)
- 図表1-2-14 郷土料理や伝統料理を食べる頻度(性・年代別)
- 図表1-2-15 郷土料理や伝統料理についての認識(地域別)
- 図表1-2-16 郷土料理や伝統料理を食べる頻度(地域別)
- コラム 図表1 ごはんを食べる頻度と栄養バランスに配慮した食事を食べる頻度との関連
- コラム 図表2 主食用米の需要量の推移
- コラム 図表3 米の消費量の変化(性・年齢階級別)
- コラム 図表4 米・加工品の摂取量の推移(男性・年齢階級別)
- コラム 図表5 米・加工品の摂取量の推移(女性・年齢階級別)
- コラム 図表6 米の消費量が増えた理由
- コラム 図表7 米の消費量が減った理由
- コラム 図表8 米の消費意向(性・年齢階級別)
- コラム 図表9 米消費における家庭内食及び中食・外食の占める割合(全国)
- 事例 図表1 日本食パターンと死亡リスクとの関連
- 事例 図表2 各食品項目の摂取量が多いグループと全死亡リスクとの関連
【特集2】第4次食育推進基本計画の概要
第2部 食育推進施策の具体的取組
第1章
- 図表2-1-1 毎日、同じくらいの時刻に起きている小・中学生の割合
- 図表2-1-2 毎日、同じくらいの時刻に寝ている小・中学生の割合
- 図表2-1-3 朝食を毎日食べている小・中学生の割合
- 図表2-1-4 毎日、同じくらいの時刻に起きていない小・中学生の割合の推移
- 図表2-1-5 毎日、同じくらいの時刻に寝ていない小・中学生の割合の推移
- 図表2-1-6 小・中学生の朝食欠食率の推移
- 図表2-1-7 朝食の摂取と学力調査の平均正答率との関係
- 図表2-1-8 朝食の摂取と全国体力調査の体力合計点との関係
- 図表2-1-9 令和2(2020)年度「早寝早起き朝ごはん」フォーラム事業一覧
- 図表2-1-10 令和2(2020)年度「早寝早起き朝ごはん」推進校事業一覧
- 図表2-1-11 妊娠中の体重増加指導の目安
第2章
- 図表2-2-1 公立小・中学校等栄養教諭の配置状況
- 図表2-2-2 公立小・中学校等栄養教諭及び学校栄養職員の配置数における栄養教諭の割合
- 図表2-2-3 学校給食実施状況(国公私立)
- 図表2-2-4 学校給食における国産食材、地場産物の使用割合
- 図表2-2-5 学校給食における地場産物及び国産食材使用状況(令和元(2019)年度)
- 図表2-2-6 米飯給食実施状況(国公私立)
第3章
- 図表2-3-1 低栄養傾向の者(BMI≦20kg/m2)の割合(65歳以上、性・年齢階級別)
- 図表2-3-2 スマイルケア食識別マーク
- 図表2-3-3 野菜類摂取量の平均値の推移(性別、20歳以上)
- 図表2-3-4 果実類摂取量の平均値の推移(性別、20歳以上)
- 図表2-3-5 野菜類摂取量の平均値(性・年齢階級別、20歳以上)
- 図表2-3-6 果実類摂取量の平均値(性・年齢階級別、20歳以上)
- 図表2-3-7 果実類摂取量ごとの人数の割合(年齢階級別、20歳以上)
- 図表2-3-8 日米における1人1年当たりの野菜消費量の推移
第4章
- 図表2-4-1 都道府県及び市町村の食育推進計画の作成割合の推移
- 図表2-4-2 都道府県別 管内市町村における食育推進計画の作成状況
- 図表2-4-3 作成割合別 都道府県における管内市町村の食育推進計画作成状況
- 図表2-4-4 都道府県別 管内市町村における食育推進計画の作成割合
第5章
第6章
- コラム 図表1 「和食」および「和食文化」に対するイメージ
- コラム 図表2 季節の行事など特別な日に関連した食べものを食べる頻度
- コラム 図表3 季節の行事など特別な日に関連した食べものについて重要なこと
第8章
- コラム 図表1 食習慣改善の意思(20歳以上、性・年齢階級別)
- コラム 図表2 食習慣改善の意思別、健康な食習慣の妨げとなる点(20歳以上、男女計)
- コラム 図表3 災害時に備えて非常用食料を用意している世帯の割合(20歳以上、地域ブロック別)
- 図表2-8-1 「食と栄養のアフリカ・イニシアチブ(IFNA)」の実施プロセス
第3部 食育推進施策の目標と現状に関する評価
- 図表3-1 第3次食育推進基本計画における食育の推進に当たっての目標値と現状値
- 図表3-2 食育に関心を持っている国民の割合の推移
- 図表3-3 朝食又は夕食を家族と一緒に食べる「共食」の回数の推移
- 図表3-4 朝食、夕食を家族と一緒に食べる頻度の推移
- 図表3-5 地域等で共食したいと思う人が共食する割合の推移
- 図表3-6 朝食を欠食する子供の割合の推移
- 図表3-7 朝食を欠食する若い世代の割合の推移
- 図表3-8 中学校における学校給食実施率の推移
- 図表3-9 学校給食における地場産物を使用する割合の推移
- 図表3-10 学校給食における国産食材を使用する割合の推移
- 図表3-11 主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上ほぼ毎日食べている国民の割合の推移
- 図表3-12 主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上ほぼ毎日食べている若い世代の割合の推移
- 図表3-13 生活習慣病の予防や改善のために、ふだんから適正体重の維持や減塩等に気をつけた食生活を実践する国民の割合の推移
- 図表3-14 食品中の食塩や脂肪の低減に取り組む食品企業の登録数の推移
- 図表3-15 ゆっくりよく噛んで食べる国民の割合の推移
- 図表3-16 食育の推進に関わるボランティア団体等において活動している国民の数の推移
- 図表3-17 農林漁業体験を経験した国民(世帯)の割合の推移
- 図表3-18 食品ロス削減のために何らかの行動をしている国民の割合の推移
- 図表3-19 地域や家庭で受け継がれてきた伝統的な料理や作法等を継承し、伝えている国民の割合の推移
- 図表3-20 地域や家庭で受け継がれてきた伝統的な料理や作法等を継承している若い世代の割合の推移
- 図表3-21 食品の安全性について基礎的な知識を持ち、自ら判断する国民の割合の推移
- 図表3-22 食品の安全性について基礎的な知識を持ち、自ら判断する若い世代の割合の推移
- 図表3-23 推進計画を作成・実施している市町村の割合の推移
○図表の数値は、原則として四捨五入しており、合計とは一致しない場合があります。
○本資料に記載した地図は、必ずしも、我が国の領土を包括的に示すものではありません。
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消費・安全局
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