飲食料の消費に関する統計

飲食料の最終消費額

資料：農林水産省「平成27年（2015年）農林漁業及び関連産業を中心とした産業連関表（飲食費のフローを含む。）」
   注:1  総務省等10府省庁「産業連関表」を基に農林水産省で推計。
       2  旅館・ホテル、病院、学校給食等での食事は「外食」に計上するのではなく、使用された食材費を最終消費額
          として、それぞれ「生鮮品等」及び「加工品」に計上している。
       3  加工食品のうち、精殻（精米・精麦等）、食肉（各種肉類）及び冷凍魚介類は加工度が低いため、最終消費
          においては「生鮮品等」として取り扱っている。 
       4 平成23年以前については、最新の「平成27年産業連関表」の概念等に合わせて再推計した値である。

• ・ 平成27年食用農林水産物の生産から飲食料の最終消費に至る流れ（飲食費のフロー）(PDF:158KB)
• ・ 平成23年食用農林水産物の生産から飲食料の最終消費に至る流れ（飲食費のフロー）(PDF:160KB)

なお、詳細は「農林漁業及び関連産業を中心とした産業連関表（飲食費のフローを含む。）」を参照されたい。