食料・農業・農村白書にビジネスチャンスあり！
白書では、食料・農業・農村の動向を幅広く紹介しています。
「農業界についてもっと知りたい」という事業者の方にもぴったりの一冊です。
フードテックを活用して食品産業の発展を推進
4章2節では、食品産業の発展に資するフードテックについて紹介しています。
世界的にフードテックへの関心が高まっている中、我が国でもスタートアップ企業等が完全閉鎖型植物工場や自動調理ロボット等の開発を進めています。日本成長戦略本部において、フードテックが17の戦略分野の一つに位置付けられたことから、農林水産省においてフードテックワーキンググループを立ち上げ、官民連携の戦略的投資を促進するための方策を検討しています。
世界的にフードテックへの関心が高まっている中、我が国でもスタートアップ企業等が完全閉鎖型植物工場や自動調理ロボット等の開発を進めています。日本成長戦略本部において、フードテックが17の戦略分野の一つに位置付けられたことから、農林水産省においてフードテックワーキンググループを立ち上げ、官民連携の戦略的投資を促進するための方策を検討しています。
完全密閉型栽培装置のイメージ
自動調理ロボットのイメージ
日本の食を世界へ届ける輸出入門ガイド
3章2節では、初心者向けの輸出入門書についてコラムで紹介しています。
世界的に高まる日本食人気を背景に、農林水産省は2025年4月、食品輸出の基礎から実践までを学べる入門書「おいしい日本の届け方」を発行しました。市場動向や実践者の声、具体的ノウハウを掲載し、写真や図解、漫画も活用した分かりやすい内容です。輸出に挑戦したい初心者を後押しし、日本の食文化を世界へ広げる取組を推進しています。
世界的に高まる日本食人気を背景に、農林水産省は2025年4月、食品輸出の基礎から実践までを学べる入門書「おいしい日本の届け方」を発行しました。市場動向や実践者の声、具体的ノウハウを掲載し、写真や図解、漫画も活用した分かりやすい内容です。輸出に挑戦したい初心者を後押しし、日本の食文化を世界へ広げる取組を推進しています。
（3章2節(PDF : 2,603KB)はこちら）
輸出入門書「おいしい日本の届け方」
食料の持続的な供給に向けた価格転嫁の取組を推進
4章3節では、農業生産資材価格の高騰が続く中で、食料の持続的な供給を実現するために重要となる、コスト上昇分の適切な価格転嫁に向けた取組について紹介しています。
食料システム法では、食品等の取引の適正化を図るため、売り手と買い手の双方に対する努力義務の措置と努力義務が果たされているかの判断の基準となるべき事項(判断基準)の策定を行い、取組が不十分な場合等には農林水産大臣による指導・助言、勧告・公表、公正取引委員会への通知等の措置を講ずることとしています。
食料システム法では、食品等の取引の適正化を図るため、売り手と買い手の双方に対する努力義務の措置と努力義務が果たされているかの判断の基準となるべき事項(判断基準)の策定を行い、取組が不十分な場合等には農林水産大臣による指導・助言、勧告・公表、公正取引委員会への通知等の措置を講ずることとしています。
（4章3節(PDF : 2,117KB)はこちら）
持続的な供給に要する費用を考慮した
取引の適正化のための具体的措置
AIとビックデータを活用して食品ロスの削減を実現
5章3節では、食品産業における環境負荷低減の取組について紹介しています。
農林水産省では、事業系食品ロス削減に向け、商慣習の見直しや外食店舗における「食べきり」等の呼び掛けを推進しています。こうした中、岐阜県の食品関連事業者では、人流・気象データ等を活用したAI需要予測モデルによる自動発注システムを導入し、食品廃棄・欠品の減少と売上げ・利益の向上を実現しています。
農林水産省では、事業系食品ロス削減に向け、商慣習の見直しや外食店舗における「食べきり」等の呼び掛けを推進しています。こうした中、岐阜県の食品関連事業者では、人流・気象データ等を活用したAI需要予測モデルによる自動発注システムを導入し、食品廃棄・欠品の減少と売上げ・利益の向上を実現しています。
（5章3節(PDF : 2,732KB)はこちら）
AI需要予測量を確認する従業員
お問合せ先
大臣官房広報評価課情報分析室
代表：03-3502-8111（内線3260）
ダイヤルイン：03-3501-3883
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