令和7年度 食料・農業・農村白書 全文
全体版
分割版
表紙・目次(PDF : 998KB)
第1章 / 第2章 / 第3章 / 第4章 / 第5章 / 第6章 / 第7章
第1部 食料・農業・農村の動向
特集 米の安定供給に向けた対応(PDF : 1,952KB)
(1) 米の価格高騰の要因や対応の検証
(2) 米の安定供給に向けた取組
(3) 米の価格高騰の要因と対応の検証を踏まえた対応策と今後に向けて
関連情報：食糧部会/米の基本指針/米をめぐる状況/米の相対取引価格等/米の流通状況等/政府備蓄米の買戻し条件付売渡し/随意契約による政府備蓄米の売渡し/広がる！米粉の世界/米の輸出/日本酒原料米の安定取引に向けた情報交換会
外部リンク：米の安定供給等実現関係閣僚会議/米のコスト指標(公益社団法人米穀安定供給確保支援機構)/米・米粉消費拡大推進プロジェクト(米粉タイムズ)
トピックス1 地域農業の将来を描く地域計画の取組(PDF : 2,819KB)
関連情報：地域計画(地域農業経営基盤強化促進計画)
トピックス2 特別企画：昭和100年を振り返って(PDF : 2,383KB)
(1) 昭和初期から戦中、戦後復興にかけての食料・農業・農村
(2) 高度経済成長期から国際化が進展する中での食料・農業・農村
(3) 世界の転換期における我が国の食料・農業・農村
(4) 未来に続く食料・農業・農村
関連情報：過去の白書情報/食料・農業・農村基本計画
外部リンク：「昭和100年」ポータルサイト
第1章 世界の食料需給と我が国の食料供給の確保
第1節 世界の食料需給の動向(PDF : 1,931KB)
(1) 国際的な食料需給の動向
(2) 国際的な食料価格の動向
関連情報：海外食料需給インフォメーション/食環境と社会・経済的環境が持続可能な食料消費に及ぼす影響評価―8か国比較による考察―
第2節 我が国における食料の供給(PDF : 2,789KB)
(1) 我が国における食料供給の確保
(2) 食料自給率の動向
(3) 土地利用型作物(麦、大豆、そば、いも類、甘味資源作物)の生産動向
(4) 野菜・果実の生産動向
(5) 畜産物の生産動向
(6) 花き・地域特産作物の生産動向
関連情報：食料自給率/甘味資源作物、いも類等/国産野菜シェア奪還プロジェクト/園芸作物(野菜・果樹・花き)/畜産をめぐる情勢/アニマルウェルフェアに関する飼養管理指針/地域特産作物(茶・薬用作物等)
第3節 我が国における農業生産資材の供給(PDF : 2,441KB)
(1) 農業生産資材の供給
(2) 農業生産資材の生産・流通の確保
(3) 燃料価格高騰への対応
関連情報：国内肥料資源の利用拡大に向けた全国推進協議会
外部リンク：重点支援地方交付金
第4節 不測時における食料供給の確保(PDF : 2,962KB)
(1) 不測時における食料安全保障の対応の強化
(2) 不測時に備えた備蓄の実施
関連情報：食料供給困難事態対策法
第5節 輸入の安定化(PDF : 1,709KB)
(1) 我が国における食料輸入等の状況
(2) 食料・農業生産資材の安定的な輸入の確保
関連情報：農林水産物輸出入情報・概況
第6節 国際戦略の展開(PDF : 1,635KB)
(1) 交渉等への対応
(2) 戦略的二国間関係の構築
(3) 環境・人権等新たな議論への対応
(4) 関係構築のための国際協力
(5) 国際的課題への貢献
(6) 農林水産物・食品分野に係る米国の関税措置への対応
関連情報：EPA/FTA等に関する情報/ウクライナ支援/ASEAN+3緊急米備蓄(APTERR)/農林水産物・食品分野に係る米国の関税措置への対応
第2章 農業の持続的な発展と食料自給力の確保
第1節 農業の動向(PDF : 1,435KB)
(1) 農業生産の動向
(2) 農業経営の動向
第2節 持続可能な農業構造への転換に向けた取組(PDF : 2,287KB)
(1) 農業経営体の動向等
(2) 経営継承や新規就農、人材育成・確保等
(3) 規模拡大や事業の多角化を行うための経営基盤の強化
(4) 女性が活躍できる環境整備
(5) 持続的な農業経営の実現に向けた雇用労働力の確保・環境整備
(6) 多様な農業者による農業生産活動等の展開
(7) 農業経営資金ニーズへの対応、中長期的なセーフティネット対策、生涯を通じた保障に向けた取組等
(8) 流通・加工の合理化
関連情報：経営継承・発展等支援事業/農業経営・就農支援センター/新規就農の促進/「アス→ノウ」プロジェクト/農業大学校等の紹介/農業高校の紹介/認定農業者制度/集落営農/農業法人/農業における女性をめぐる事情/農業委員への女性の参画/土地改良区理事における男女共同参画/「農業女子プロジェクト」推進会議/農業の労働環境改善に向けた政策の在り方に関する検討会/農業分野における外国人の受入れ/経営所得安定対策/農業経営の収入保険/農業共済/農業者年金/共同利用施設の再編集約・合理化/2025国際協同組合年
外部リンク：農業女子プロジェクト
第3節 農業の生産基盤の確保に向けた取組(PDF : 1,721KB)
(1) 農地の確保に向けた取組
(2) 農業生産基盤の整備・保全
関連情報：荒廃農地の発生防止・解消等/農地中間管理機構/農業振興地域制度/農業農村整備事業/土地改良長期計画/農業水利施設の保全管理/農業・農村の国土強靱化/農業用ため池/土地改良法
第4節 生産性向上に向けた取組(PDF : 3,086KB)
(1) 生産性向上に対応した基盤整備
(2) スマート農業技術等の開発・普及促進
(3) 農林水産・食品分野のスタートアップによる技術開発・社会実装
(4) 現場の課題に対応した研究開発
(5) 農林水産分野の国際研究の推進
(6) 農林水産施策の展開におけるデジタル化の推進
関連情報：スマート農業技術活用促進法
外部リンク：スマート農業イノベーション推進会議（IPCSA（イプサ））/「知」の集積と活用の場
第5節 付加価値向上に向けた取組(PDF : 3,168KB)
(1) 優良品種の開発・導入促進
(2) 知的財産の保護・活用の推進
(3) 付加価値の高い品目の輸出等
関連情報：優良品種の管理・活用のあり方等に関する検討会/農林水産省知的財産戦略/育成者権管理機関支援事業/審査協力/地理的表示(GI)保護制度
外部リンク：品種開発/品種改良加速技術（ゲノム編集技術）
第6節 農作業安全の確保と農業生産工程管理・衛生管理(PDF : 1,371KB)
(1) 農作業安全の確保
(2) GAPや農場HACCPの推進
関連情報：家畜の生産段階における飼養衛生管理の向上（農場HACCP等）
第7節 動植物防疫の確実な実施(PDF : 1,803KB)
(1) 家畜伝染病への対応
(2) 植物の病害虫への対応
(3) 動植物検疫の強化
(4) 薬剤耐性対策の推進
(5) 獣医療提供体制の整備
関連情報：令和7年度 鳥インフルエンザに関する情報/豚熱(CSF)/アフリカ豚熱(ASF)/ランピースキン病に関する情報/総合防除(IPM)の推進/侵入調査事業/植物等の移動規制/緊急防除/水際検疫の強化に向けた検討会/動物に使用する抗菌性物質/動物用ワクチン戦略/産業動物獣医師
第3章 輸出の促進
関連情報：輸出・国際/輸出に関する政府の取組
第1節 農林水産物・食品の輸出の促進(PDF : 1,944KB)
(1) 農林水産物・食品の輸出額
(2) 主な輸出重点品目の状況
関連情報：農林水産物・食品の輸出統計/畜産物の輸出/日本茶の輸出/青果物の輸出
第2節 輸出拡大等による「海外から稼ぐ力」の強化(PDF : 2,603KB)
(1) 「海外から稼ぐ力」の強化に向けた施策の展開方向
(2) 輸出拡大の加速化
(3) マーケットインの発想でチャレンジする事業者を後押し
(4) 政府一体となって輸出の障害を克服
(5) 食品産業の海外展開とインバウンドによる食関連消費の拡大
関連情報：農林水産物・食品の輸出拡大実行戦略/フラッグシップ輸出産地/東京電力福島第一原子力発電所事故に伴う諸外国・地域の輸入規制への対応/GFVC推進官民協議会
外部リンク：おいしい日本、届け隊/RELAY THE FOOD
第4章 国民一人一人の食料安全保障・持続的な食料システム
第1節 食品アクセスの確保(PDF : 1,986KB)
(1) 平時における食品アクセスの確保
(2) 不測時における食品アクセスの確保
第2節 食品産業の発展(PDF : 1,613KB)
(1) 農林漁業者との安定的な取引関係の確立
(2) 流通の合理化
(3) 技術の開発・利用の推進
(4) 事業基盤の充実等
関連情報：食品流通/卸売市場/食品製造業等の生産性向上/フードテック/JAS（日本農林規格）
第3節 合理的な費用を考慮した価格形成(PDF : 2,117KB)
(1) 農産物と農業生産資材の価格動向と課題
(2) 合理的な費用を考慮した価格形成に向けた取組が進展
(3) 消費者の理解醸成に向けて
外部リンク：値段のないスーパーマーケット Web体験版
第4節 食品の安全確保と消費者の信頼の確保(PDF : 1,710KB)
(1) 科学的知見等を踏まえた食品の安全確保の取組の強化
(2) 食品に対する消費者の信頼の確保
関連情報：安全で健やかな食生活を送るために/カンピロバクター/食品中のPFAS/農薬の再評価
第5節 食料消費の動向と食・農のつながり(PDF : 2,995KB)
(1) 食料消費の動向
(2) 農産物・食品の価格の動向
(3) 国産農産物の消費拡大に向けた対応
(4) 食育の推進と和食文化の保護・継承
関連情報：食品の価格動向/おにぎりプロジェクト/野菜を食べようプロジェクト/チャチャっとお茶生活キャンペーン/ありが糖運動/花いっぱいプロジェクト/牛乳でスマイルプロジェクト/楽し味プロジェクト
外部リンク：地球と。咲きに行こう。/食と農をつなぐアワード
関連動画（外部リンク）：省公式YouTubeチャンネル「BUZZ MAFF」
第5章 環境と調和のとれた食料システムの確立・多面的機能の発揮
関連情報：環境政策
第1節 みどりの食料システム戦略の推進(PDF : 4,309KB)
(1) 食料・農林水産業を取り巻く環境の動向
(2) みどり戦略の実現に向けた施策の展開
関連情報：みどりの食料システム戦略/「みどりの食料システム戦略」技術カタログ
第2節 農業生産活動における環境負荷の低減(PDF : 2,770KB)
(1) 環境負荷低減に向けた横断的な取組
(2) 気候変動対策の推進
(3) 生物多様性保全に関する取組の推進
(4) バイオマスや再生可能エネルギーの利活用の推進
関連情報：みどりチェック/環境保全型農業直接支払交付金/ミドリ・インフィニティ/地球温暖化影響調査レポート/J-クレジット制度/生物多様性の保全・再生/オーガニックビレッジ/有機農業関連情報/バイオマスの活用の推進/再生可能エネルギーの導入促進/営農型太陽光発電
第3節 食品産業・消費における環境負荷の低減(PDF : 2,732KB)
(1) 食品産業における環境負荷低減等の促進
(2) 食品ロスの削減、リサイクルの推進
(3) プラスチック資源循環への対応
(4) 環境負荷低減の取組の「見える化」
(5) 食料システムの関係者の理解浸透の推進
関連情報：食品ロス・食品リサイクル/商慣習の見直し/プラスチック資源循環/農産物の環境負荷低減の取組の「見える化」/あふの環2030プロジェクト/みどり戦略学生チャレンジ
関連動画（外部リンク）：食品産業もったいない大賞受賞者インタビュー
第4節 多面的機能の発揮(PDF : 1,438KB)
(1) 多面的機能への国民理解促進
(2) 多面的機能の発揮の促進のための共同活動
関連情報：農業・農村の有する多面的機能
第6章 農村の振興
第1節 多様な人材が農村に関わる機会の創出(PDF : 2,167KB)
(1) 農村人口の動向
(2) 農村関係人口の創出・拡大
(3) 移住・定住、二地域居住の促進
(4) 農山漁村の活性化の促進
関連情報：農村関係人口/官民共創による農業・農村の課題解決のための取組
第2節 農村における所得の向上と雇用の創出(PDF : 1,808KB)
(1) 多様な地域資源を活用した付加価値創出の推進
(2) 農泊の推進
(3) 農福連携の推進
(4) 多様な人材等の参画の推進
(5) 地域を支える体制・人材づくり
関連情報：「農泊」の推進/農福連携の推進/農福連携等応援コンソーシアム
第3節 農村に人が住み続けるための条件整備(PDF : 1,952KB)
(1) 農村RMOの形成
(2) ⽣活インフラ等の確保
関連情報：農村RMOの推進
第4節 地域の共同活動の維持(PDF : 2,491KB)
(1) 地域資源の保全管理の状況
(2) 末端農業インフラの保全管理
関連情報：多面的機能支払制度の概要/連携管理保全計画（水土里ビジョン）
第5節 中山間地域等の振興(PDF : 2,361KB)
(1) 中山間地域等の農業を「支える」ための施策の推進
(2) 中山間地域等の農業で「稼ぐ」ための施策の推進
関連情報：中山間地域等/中山間地域等直接支払制度/山村振興
第6節 鳥獣被害対策(PDF : 1,529KB)
(1) 鳥獣被害防止対策の推進
(2) ジビエ利用の拡大
外部リンク：クマ被害対策等に関する関係閣僚会議/ジビエト
第7節 都市農業の振興と農村の魅力発信による農村に関わる人材の裾野拡大(PDF : 2,010KB)
(1) 都市農業の振興
(2) 農業体験の推進
(3) 棚田・農業遺産等の魅力の発信
関連情報：都市農業/つなぐ棚田遺産～ふるさとの誇りを未来へ～/世界農業遺産・日本農業遺産/世界かんがい施設遺産
外部リンク：ディスカバー農⼭漁村の宝
第7章 自然災害への対応
第1節 東日本大震災と原発事故からの復旧・復興(PDF : 1,941KB)
(1) 地震・津波被害からの復旧・復興
(2) 原子力災害からの復旧・復興
関連情報：東日本大震災に関する情報
外部リンク：福島国際研究教育機構(F-REI)
第2節 自然災害からの復旧・復興(PDF : 1,907KB)
(1) 近年の大規模自然災害からの復旧・復興
(2) 令和6年能登半島地震等からの復旧・復興
(3) 令和7(2025)年における自然災害による被害状況
関連情報：災害に関する情報
第3節 防災・減災、国土強靱化と大規模自然災害への備え(PDF : 1,678KB)
(1) 防災・減災、国土強靱化対策の推進
(2) 農業・農村の強靱化に向けた防災・減災対策
(3) 災害等への備え
関連情報：自然災害等のリスクに備えるためのチェックリストと農業版BCP/家庭備蓄ポータル
農業・農村の活性化を目指して―令和7(2025)年度農林水産祭天皇杯等受賞者事例紹介―(PDF : 2,423KB)
利用者のために(PDF : 2,056KB)
第2部 令和7年度食料・農業・農村施策(PDF : 2,049KB)
概説
1.我が国の食料供給に関する施策
2.輸出の促進に関する施策
3.国民一人一人の食料安全保障・持続的な食料システムに関する施策
4.環境と調和のとれた食料システムの確立・多面的機能の発揮に関する施策
5.農村の振興に関する施策
6.国民理解の醸成に関する施策
7.自然災害への対応に関する施策
8.食料、農業及び農村に関する施策を総合的かつ計画的に推進するために必要な事項
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