米粉の情報
米粉（こめこ）とは、お米を粉にしたものです。古くは奈良時代からせんべいや和菓子に使われてきましたが、最近では、細かく粉にする技術が進化し、パンやケーキ、麺類などの様々な加工品が米粉で作れるようになりました。
農林水産省では、米消費拡大の取組の一環として、米粉の普及を目指しています。
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▌米粉普及関係資料
◆米粉の表示に関するガイドラインについて(PDF:5,69MB)◆ノングルテン製造マニュアル（外部リンク）
◆米穀の新用途への利用の促進に関する法律関連
◆「販売」を軸とした米システムのあり方に関する検討会
＜抜粋＞
・第14回検討会（平成20年6月27日）
▌各地の米粉情報
お問合せ先
政策統括官付穀物課
担当者：新用途米穀推進班
代表：03-3502-8111（内線4239）
ダイヤルイン：03-3502-7950
FAX：03-6744-2523
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