フルーツトマトはどういうトマトかおしえてください。

フルーツトマトは品種名ではなく、特別な栽培（さいばい）方法で作られた高糖度（こうとうど）トマトのことです。
フルーツトマトは水やりを少なくして育てるので、あまみが凝縮（ぎょうしゅく）されます。
そのため普通（ふつう）栽培ほど大きくなりません。
また、根がのびる領域（りょういき）を制限したり、肥料（ひりょう）の吸収（きゅうしゅう）をおさえることで、トマトにストレスをあたえ、トマトに糖分（とうぶん）をたくわえさせることであまみが増します。
同じ品種のトマトでも、栽培方法によって高糖度のトマトができます。

糖度がどのくらい以上からフルーツトマトと呼ぶかは正式には決まっていませんが、8度以上のトマトをフルーツトマトと呼ぶことが多いようです。一般的（いっぱんてき）なトマトの糖度は4~6度ぐらいですが、くだもの並（なみ）の10度以上のものもあります。

参考

「新・野菜の便利帳 おいしい編」高橋書店
「旬の食材 春・夏の野菜」講談社

令和3年にデータの見直しをしました。