牛肉と豚肉の栄養成分の違いを教えてください。

こたえ

牛肉（黒毛和種）のサーロインと豚肉（黒豚）のかたロースを、
生肉（なまにく）100グラム当たりで比べました。

大きく違うのは、
エネルギー（牛肉460キロカロリー、豚肉241キロカロリー）と
脂質（牛肉47.5グラム、豚肉19.3グラム）です。

また、ビタミンB1は、牛肉0.05ミリグラムに対して、豚肉0.70ミリグラムで、
豚肉に豊富（ほうふ）に含まれています。

参考資料

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」文部科学省

令和5年更新