サツマイモの栄養の特徴（とくちょう）について教えてください。

こたえ

サツマイモには、食物繊維が多く含まれています。

さらにヤラピンという成分が排泄（はいせつ）を助け、便秘（べんぴ）を防ぎます。

また、みかんと同じくらいビタミンCが豊富（ほうふ）で、
加熱（かねつ）してもこわれにくい形で含まれています。

その他、カリウム、カルシウムなども豊富に含まれています。

参考資料

「まるごと楽しむサツマイモ百科」農文協

令和5年更新