サツマイモの栄養成分の特徴（とくちょう）をおしえてください。

こたえ

サツマイモの栄養成分の最大の特徴は豊富（ほうふ）な食物繊維（しょくもつせんい）です。
さらにヤラピンという成分が排泄（はいせつ）を助け、便秘（べんぴ）をふせいでくれます。

ビタミンCもみかんに匹敵（ひってき）するほど豊富（ほうふ）に、しかも加熱（かねつ）してもこわれにくい形で含（ふく）まれています。

また、カリウムもたくさん含まれています。

その他、カルシウム、リン、鉄、カロテン、ビタミンB1、B2なども豊富に含まれています。

参考

「まるごと楽しむサツマイモ百科」農文協

令和3年更新