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農林水産省

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サツマイモの栄養の特徴(とくちょう)について教えてください。

こたえ


サツマイモには、食物繊維が多く含まれています。

さらにヤラピンという成分が排泄(はいせつ)を助け、便秘(べんぴ)を防ぎます。

また、みかんと同じくらいビタミンCが豊富(ほうふ)で、
加熱(かねつ)してもこわれにくい形で含まれています。

その他、カリウム、カルシウムなども豊富に含まれています。

参考資料

「まるごと楽しむサツマイモ百科」農文協

令和5年更新

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消費・安全局消費者行政・食育課「消費者の部屋」
こども相談電話 03-5512-1115