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農林水産省

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きな粉の作り方をおしえてください。

こたえ


大豆を煎(い)って粉砕(ふんさい)したもので、煎り加減(かげん)によって色は黄色から褐色(かっしょく)のものがあります。青大豆からは青きな粉、うぐいすきな粉が作られます。
きな粉もちや、香(こう)ばしく色がきれいなため和菓子(わがし)の材料にもよく利用されます。

参考 小学館 食材図鑑2

令和2年更新


 

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