牛乳に「成分無調整（せいぶんむちょうせい）」と表示されていましたが、どういう意味ですか。

こたえ

牛乳の原料となる生乳（せいにゅう）は、乳牛の種類、季節、えさなどによって乳成分が
変化します。 

「成分無調整」とは、生乳を加熱殺菌したもので、生乳に含まれる成分を除いたり、
水や他の材料を混ぜたりしていないものを表しています。

法的に決められたものでなく、メーカーが自主的に特徴（とくちょう）を表す言葉として
つけているもので、
成分無調整と表示されていなくても、牛乳という表示があれば、成分無調整になります。

参考資料

一般社団法人日本乳業協会ホームページ「乳と乳製品のQ&A」（外部リンク）
https://nyukyou.jp/dairyqa/

農林水産省ホームページ広報誌aff（あふ）2018年6月号「特集1おいしい牛乳（4）」
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1806/spe1_04.html

令和5年更新