冷凍室で保存していた冷凍食品の品質はどれくらい保たれますか。

回答

冷凍食品は、－18℃以下の冷凍庫で温度変化をできるだけ少なくして保存した場合、
素材や加工方法等にもよりますが、概ね8ヶ月から24ヶ月間は最初の品質が保たれる
ことが、これまでの様々な研究、実験で明らかになっています。 

ただし、家庭の冷凍庫は開閉が頻繁で温度変化が起きやすいので、
2～3ヶ月で使い切りましょう。
 

また、包装を開封して、
以下の状態であれば、品質が損なわれている可能性がありますのでご注意ください。 

1.乾燥が進んでいるもの
2.色が変化しているもの
3.霜が極端についているもの
4.固まりになっているもの
5.食品が破損しているもの

参考資料

一般社団法人日本冷凍食品協会ホームページ「よくあるご質問：冷凍食品Q&A」
（外部リンク）
https://www.reishokukyo.or.jp/faq-list/

令和7年度更新