とろろまんま 秋田県
材料(作りやすい分量)
作り方
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1煮干し、根昆布は前日から鍋に入れ、水約1800cc(分量外)と合わせて浸しておく。
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2いもはきれいに皮を剥いて、すり鉢ですりおろす。
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31を煮立て、沸騰したらかつお節を入れ、2~3分でかつお節、昆布、煮干しを取り出して味噌を入れ、濃いめの味噌汁を作り、冷ましておく。
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42に3を少しずつかき混ぜながら入れ、とろみの状態や味をみて、のばせば出来上がり。
レシピ提供元名 : 『あきた郷味風土記』(秋田県農山漁村生活研究グループ協議会)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
お問合せ先
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