おすわい/すばい 富山県
材料(4人分)
作り方
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1大根と人参を3cm程度の長さの千切りにして、塩をふる。しんなりとしたら、水気を絞る。
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2厚揚げに熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
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3砂糖、塩、酢を混ぜ合わせて、甘酢を作る。
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4鍋にかつお出汁と砂糖、醤油を加え煮立て、2を入れて煮詰める。
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53と4を和える。
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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