みそぎだんご 岐阜県

• 岐阜県

  みそぎだんご

• 主な伝承地域

  羽島市

• 主な使用食材

  米粉、あん、味噌

• 歴史・由来・関連行事

  米粉の生地であんを包んだ団子を串に刺し、味噌と砂糖を合わせたたれをつけて焼いた羽島市の伝統菓子。
  昭和の初め頃、羽島市内の菓子店の店主がみたらし団子の中に餡を入れて味噌をぬり焼いた「みそつけだんご」を開発し、商いをしていた。その後、その店の2代目が竹鼻町の氏子様、八剣神社の「みそぎ神事」の由来を知り、その神事と「みそつけだんご」を合わせて〈みそぎ団子〉と名前を改め、「6月30日のみそぎ神事の際にこの団子を食べると1年の前半のみそぎを払い、残り半年は元気で過ごせる」という内容の掛け紙を作り販売したと伝えられている。

• 食習の機会や時季

  羽島市にある竹鼻八剣神社では、毎年6月30日に半年分の罪や汚れを払い清め、無病息災を願う『みそぎ神事』が行われ、7月1日・15日には、竹鼻の商店街において提灯の飾り付けがされ、街の中の屋台や菓子店では「みそぎだんご」が販売される。

• 飲食方法

  米粉の団子生地でこしあんを包み、それを2個串にさし、味噌と砂糖で作ったたれを、焼いた団子の両面に田楽風に塗り、ゴマをふりかけ、それをまた焼いたシンプルなもの。

• 保存・継承の取組（伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について）

  学校などで、郷土料理を味わいを体験する機会として、給食のメニューに採用されているほか、6月になると夏の風物詩として、市内の菓子店で販売されている。

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材料（4人分）

• • みそぎ団子
  • 4本
• • 【A】豆味噌
  • 10g
• • 【A】白すりごま
  • 5g
• • 【A】中双糖
  • 8g
• • 【A】本みりん
  • 5g
• • 【A】日本酒
  • 10g

作り方

• 1
  【A】をなべで煮込み、みそだれをを作る。
• 2
  みそぎ団子の表面に1のたれをぬる。
• 3
  2の団子を色よく焼いて出来上がり。

レシピ提供元名 : 岐阜県学校栄養士会