ちしゃなます 山口県
材料(4人分)
作り方
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1ちりめんちしゃを洗って、7~8cmくらいに手でちぎり、水気を切る。(※アクが気になる場合は、5~10分くらい水に放す。)
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2煮干し(いりこ)は頭と腹わたをとり、鍋で乾煎りし、粉末になるまですり鉢でよくする。
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32に麦味噌、砂糖、酢を入れてすり混ぜる。
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4食べる直前に1を3で和える。
レシピ提供元名 : 森永 八江
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。本レシピ動画は、家庭で調理しやすいように一部アレンジしております。
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