うに飯 山口県
材料(1人分)
作り方
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1こぶを敷いた釜によく洗った米を入れ、普通のご飯を炊くときよりも少なめの水、それに日本酒としょうゆを適量加える。(水で戻して細切りにしたしいたけを加える場合もある。)
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2火にかけて沸騰する直前に米の1割程度の生ウニを入れ、炊きあがったらよくかき混ぜる
※具の増量のために細かく切ったさざえの身を混ぜたりすることもあります。
レシピ提供元名 : 萩元気食の会
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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