クーブイリチー 沖縄県
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材料（4人分）
作り方
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1昆布は洗って戻し、水気を切って、3～4mmの千切りにする。
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2豚三枚肉は丸ごとゆでて、短冊切りにする。
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3こんにゃく、かまぼこ、揚げ豆腐も短冊切りにする。
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4小鍋に砂糖、みりん、酒、醤油を入れて火にかけ、豚三枚肉、こんにゃくを入れて下味をつける。
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5鍋に油を熱し、昆布を入れてよく炒め、昆布に油が十分に回ったら豚だしを加えて落し蓋をして、ゆっくり昆布がやわらかくなるまで煮込む。
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6途中で4の豚三枚肉、こんにゃくを汁ごと入れる。
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7煮汁がほとんどなくなった頃、かまぼこ、揚げ豆腐を入れて混ぜ、味を見て、塩で味を調える。
レシピ提供元名 : 琉球料理研究家 安次富順子
お問合せ先
大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室
代表：03-3502-8111（内線3085）
ダイヤルイン：03-3502-5516
