赤かぶ漬け 新潟県
材料(漬物容器1個分)
作り方
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1赤かぶはよく洗い、調味料Aで1週間漬ける。
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2下漬けをしたかぶをざるに上げ、水気を切る。
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3調味料Bをボウルの中でよく混ぜておく。
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43に下漬けしたかぶをからませて、樽に入れて重石をし、1週間くらい漬け込む。
レシピ提供元名 : 「にいがたのおかず郷土の食材と料理」(著:新潟県食生活改善推進委員協議会、出版:開港舎)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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