いもみそ 新潟県

材料(4人分)
作り方
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1煮干しを5本くらい使って出汁をとる。
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2里芋は皮をむいて好みの大きさに切り、1をひたひたになるくらいに入れ、味噌大さじ1と砂糖を入れて煮る。
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32が煮上がるころ、残りの味噌を入れて少し煮る。煮汁が少し残るくらいで火を止めて、器に盛る。好みで千切りにした柚子の皮を添える。
レシピ提供元名 : 「にいがたのおかず郷土の食材と料理」(著:新潟県食生活改善推進委員協議会、出版:開港舎)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。

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