いりこ飯 香川県
材料(20人分)
作り方
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1米は30分位前に洗っておく。
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2いりこは頭と腹を除き、身を割る。頭は水につけておき、出汁をとる。
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3野菜は皮をむき、油揚げ、人参、大根、こんにゃくは2cmの短冊切りに、里芋は5mm幅の半月切りにする。
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4釜に、米、いりこだし汁、水を分量まで入れ、3の具といりこの身、調味料Aを加えて炊く。
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5※ごはんは一度にたくさん炊くほうが美味しいため、昔から米1升単位で計算しているが、家族の人数に合わせて調整して良い。
レシピ提供元名 : 香川県農政水産部農業経営課
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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