菜豆腐 宮崎県
材料(10丁分)
作り方
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1大豆は水にもどし、すりつぶし、火にかけ沸騰させ、豆乳をつくる。
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2野菜はぬるま湯でていねいに洗い、冷ました湯(70~80℃)にさっととおし、細かく切る。季節の花等も入れても良い。(藤の花、菜の花等)
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3豆乳に、にがり合わせ、野菜を入れ豆腐型に流し込む(60℃程度)
レシピ提供元名 : 「郷土料理集」(JA宮崎県女性組織協議会)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
お問合せ先
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