煮あえっこ 青森県
材料(10人分※大きな鍋に大量に煮て、2~3日間食べる量。)
作り方
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1材料は全て千切りにする。
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2大根はさっとゆでてしぼっておく。(辛み・くさみ取りのため)豆腐は、水を切っておく。
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3豆腐を油で炒り、人参、ごぼうを加え炒める。その後わらび、油揚げの順に加え、しんなりするまで炒める。
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4全体に煮えたら、大根を加え、醤油、みりん、塩、酒で味付けし、一煮立ちさせるとできあがる。
レシピ参照元名 : 「食の文化伝承ガイドブック」(青森県)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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